大和きくな/美味しい奈良のレシピ

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「きくな」には、葉の切り込みが深い中葉系と、独特の香りが少ない大葉系がある中で、葉が大きくて切れ込みがあり、香りも柔らかい中大葉系が奈良県で選抜され、全国に広まる原形となった。　奈良市などでは中大葉系、曽爾村などでは中葉系が栽培されている。栽培は主にハウスで行われており、比較的作りやすい作物であるが、湿度・室温調整も日々こだわり、大切に育てられている。　定番の水炊きやすき焼きはもちろん、おひたし、味噌汁、天ぷら、パスタなど、料理のバリエーションも豊富。香りも柔らかで食べやすいと評判だ。
	曽爾村、奈良市、天理市、大和高田市　他	yamato kikuna キク科キク属

大和きくながデザートに！大人の味わい

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