専門実習の一環として、奈良県の代表的な農産物であるイチゴや大和野菜などを生産し、直売所で販売するまでの工程を学びます。収穫から調製、値決めなど一連の実務スキルが身につくことはもちろん、直売所では消費者のニーズがダイレクトに耳に入ってきます。県農産物の特性を活かしたマーケティングや商品PRスキルのセンスが培われます。

２年次に独立自営就農希望学生を対象に、野菜、花き、果樹等、農業経営ビジョンに応じて、長期にわたり指導農業士や農業法人等の下で派遣実習を行います。実際の先進的な農業経営に触れ、
より確実な経営スキルを身につけるとともに、地域農業へ円滑に就農できるよう支援します。
また卒業後のスキルアップも各機関と連携して行います。

2年次に校内で実習を行う学生は就農後の営農計画を想定してプロジェクト課題を
各自設定し、原則１人１ほ場で実践的実習を行います。担当教員の指導の下、課題の設定から
解決策を導くまで技術力を養い、営農目標の実現に向け支援します。

校内で生産された野菜等の特性を活かし、保存性、付加価値を高めたジャム等の加工品の
製造技術を学びます。あわせて商品づくりのプロセスもプロの指導を受け、
経営部門の１つとしての農産加工技術を身につけます。

全国有数の高度農業者育成機関が実施する短期集中講座への参加や各界を代表する
講師陣による特別講義を行い、農業経営力を養成します。全国から新規就農者や研修生が
集まる機会へ参加することで、若い世代の農業経営者と知り合い、あなたの夢が広がる
きっかけを創ります。

農業機械を安全かつ効率的に使用するため、トラクター、耕うん機、刈払機、ほ場内運搬車の
構造と取り扱い等を学びます。希望に応じて大型トラクターの免許取得講習や、
フォークリフト等の技能講習を受講することもできます。

ワープロや表計算等のPCソフトの操作を学び、プロジェクト実践実習やインターンシップ実践実習の計画書作成、データ解析等に活用。外部講師による全体講義と、担当職員による個別指導を通じ、各学生の経営計画作成やプレゼンテーション力を養成します。

食品安全基本法をはじめとする食品の安全性はもちろん、生産者自身の安全、輸入農作物の安全など、幅広い領域にわたる安全性確保について学び、自身の経営計画の作成に活用することを目指します。各分野の経験豊かな講師が講義を行います。

県内の園芸農業の歴史や現状を通して、農業経営の診断・分析から経営計画の立案までを学習。固定資産台帳の作成、資本金・農業所得の計算、経営構成要素一覧表など具体的な手法や考え方をマスターし、将来独立をめざす学生にも役立つ実践的な力を養います。