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結崎ネブカ
 川西町結崎は〝幻のネギ〟と呼ばれる「結崎ネブカ」発祥の地。戦前まで結崎村(現川西町)を中心に大和平野の広い範囲で栽培されていたが、折れ曲がりシャキッとしない見た目の悪さに、次第に市場から姿を消していった。その後、平成14年度に始まった町おこし事業で徐々に復活し、今では年間16tほどの出荷量に(平成24年度実績)。
 長さ約70〜90cm。ネギ独特の辛みは少なく、粘りが強い。料理に独特の甘味と美味しさを加えてくれる。柔らかく、上品な味わいが幅広く支持を集めている。
結崎ネブカ
生産地
川西町
旬のカレンダー

ユリ科ネギ属
yuzaki nebuka
ユリ科
ネギ属 

結崎ネブカのボンゴレスパゲティ
 
アサリの旨味の中で
光る結崎ネブカの甘味


結崎ネブカの
ボンゴレスパゲティ
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結崎ネブカのスパニッシュオムレツ
 結崎ネブカの緑が映える
スペイン風オムレツ


結崎ネブカの
スパニッシュオムレツ
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結崎ネブカと押し麦のすり流し
  翡翠色が美しい
結崎ネブカの甘味を
生かしたスープ

結崎ネブカと
押し麦のすり流し
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