奈良の食文化 奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力
《食文化ストーリー 吉野本葛》(pdf)
≪食文化ストーリー 柿の葉寿司≫(pdf)
≪調査報告書 吉野本葛≫(pdf 2732KB)
≪調査報告書 柿の葉寿司≫(pdf 4738KB)
《食文化ストーリー 英語版 吉野本葛》(pdf)
≪食文化ストーリー 英語版 柿の葉寿司≫
令和6年度 調査報告書↓
調査報告書(奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司)
「吉野本葛 掘り子の技術」の動画を下記のリンクからご覧いただけます(youtube 約10分間)
horikodouga
奈良県 豊かな食と農の振興課
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