事業者の皆様へ

賞味期限の延長（包装資材の開発等）

容器の構造や包装材を工夫することで、鮮度を保持し、賞味期限の延長に取り組んでいる商品もあります。

賞味期限の年月表示化

賞味期限が比較的長い商品を「年月日」ではなく、「年月」での表示に変更することで、返品や廃棄の削減につながります。

販売方法の工夫

小容量での販売やばら売りを導入することで、消費者が必要な分だけを購入することができます。

需要予測の向上

蓄積データやITを活用し、商品の需要を予測することで、廃棄となる商品を減らしている企業もあります。また、恵方巻やクリスマスケーキなどの季節商品については、予約販売をすることで、作りすぎを防ぐことができます。

「てまえどり」の呼びかけ

商品を購入する消費者に向けて、「てまえどり」を呼びかけることで、期限を過ぎて廃棄される商品を減らすことができます。 

参考：ダウンロード可能な啓発資材

• てまえどりPOP・ポスター（環境省、消費者庁、農林水産省）
• すぐたべくん POP・ポスター（環境省）

適量注文への対応

小盛りやハーフサイズを導入することで、消費者は自身が食べられる量に合わせて注文することができます。

食べきりの推奨

料理を味わい、美味しく食べきることを推奨することが、食べ残しの削減に繋がります。宴会やパーティが可能な店舗においては、「30・10運動」の呼びかけが効果的です。

参考：ダウンロード可能な啓発資材

• 外食時の食べきり ポスター・三角柱（消費者庁）
• 30・10運動 三角柱・チラシ（環境省）

持ち帰りの対応

消費者が食べきることができなかった場合、お店との相互理解のもと、消費者の自己責任の範囲で持ち帰ることができることができるよう、容器などの対応をすることが推奨されています。

参考

• 外食時のおいしい「食べきり」ガイド（消費者庁）