1
【タルト生地の作り方】
薄力粉、塩、バターをクッキングカッターにかける。
2
さらさらになったら溶いた卵を加え、さらにクッキングカッターにかける。ひとまとまりになったら、取り出して乾燥しないようにビニール袋に入れ、冷蔵庫で休ませる。
3
タルト型よりも一回り大きく伸ばし、タルト型に入れていく。余分な生地は切り取っておく。
4
底の生地にフォークで穴をあけて重しをのせ、220℃で10分ほどオーブンで焼いたら完成。
5
【卵液の作り方】
卵、牛乳、生クリーム、塩、コショウ、ナツメグ、トウキ葉粉末を入れて混ぜると完成。
6
【具の作り方】
トウキ葉とほうれん草は固めにゆでてしっかり水分を絞り、トウキ葉は1cm程度、ほうれん草は2～3cm程度に切る。シメジは石づきを取って分け、玉ねぎは2mm程度、ベーコンは5mm角に切る。
7
フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒め、玉ねぎを入れしんなりなったら、ほうれん草、シメジを加える。水分がなくなったら、塩、コショウで調味する。
8
【タルト生地・卵液・具を合わせる】
グリュイエールチーズの1/3量を入れてひと混ぜし、型に入れ、卵液を流し込む。
9
残りのグリュイエールチーズを上からかけて、190℃のオーブンで18分ほど焼いたら完成。