奈良県

大和当帰葉活用料理レシピRecipes using Yamato tōki

スコーンとアレンジバター


朝食にもおやつにもぴったり

スコーンは、小麦粉やバター、ベーキングパウダーなどを混ぜ合わせて焼きあげたものです。
ドライフルーツやナッツ、チョコレートチップなどが入っていることも多く、海外ではバターやジャムを添えたスコーンを食べながら紅茶をいただくという習慣もあるようです。
スコーンだけではなく、バターにも少しアレンジを加え、オリジナルスコーンを楽しみましょう。

作り方Recipe

材料
【スコーン(5~6個)】
 トウキ葉粉末……2g
 薄力粉……200g
 ベーキングパウダー……5g
 塩……小さじ1/4
 バター……50g
 卵……1個
 生クリーム……大さじ4
 ハチミツ……小さじ1
 牛乳……小さじ1/2
 打ち粉……少々
【アレンジバター】
 バター……50g
 トウキ葉……5g
 アーモンド……10g
  1. 1

    【アレンジバターの作り方】
    トウキ葉、アーモンドをみじん切りにし、アーモンドを煎る。

  2. 2

    室温に戻したバターと❶を混ぜて、アレンジバターの完成。

  3. 3

    【スコーンの作り方】
    バターを1cm角に切り冷蔵しておく。

  4. 4

    トウキ葉粉末、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜてふるい、バターを加えて手でこすり合わせ、サラサラになるまで混ぜる。

  5. 5

    卵、生クリーム、牛乳、ハチミツを混ぜ合わせ、❹に加える。ゴムべらで押さえつけながら混ぜる。

  6. 6

    捏ね板に打ち粉をふって、❺を取り出し、1.5cm厚さに伸ばす。直径5~6cmのコップの縁に打ち粉を付けて丸く生地を抜く。

  7. 7

    オーブン皿にオーブンシートを敷いて生地を並べ、200℃で予熱し、13分ほど焼いたら完成。

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