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朝食にもおやつにもぴったり
スコーンは、小麦粉やバター、ベーキングパウダーなどを混ぜ合わせて焼きあげたものです。ドライフルーツやナッツ、チョコレートチップなどが入っていることも多く、海外ではバターやジャムを添えたスコーンを食べながら紅茶をいただくという習慣もあるようです。スコーンだけではなく、バターにも少しアレンジを加え、オリジナルスコーンを楽しみましょう。
1
【アレンジバターの作り方】トウキ葉、アーモンドをみじん切りにし、アーモンドを煎る。
2
室温に戻したバターと❶を混ぜて、アレンジバターの完成。
3
【スコーンの作り方】バターを1cm角に切り冷蔵しておく。
4
トウキ葉粉末、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜてふるい、バターを加えて手でこすり合わせ、サラサラになるまで混ぜる。
5
卵、生クリーム、牛乳、ハチミツを混ぜ合わせ、❹に加える。ゴムべらで押さえつけながら混ぜる。
6
捏ね板に打ち粉をふって、❺を取り出し、1.5cm厚さに伸ばす。直径5～6cmのコップの縁に打ち粉を付けて丸く生地を抜く。
7
オーブン皿にオーブンシートを敷いて生地を並べ、200℃で予熱し、13分ほど焼いたら完成。
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