奈良县

大和当归叶活用料理食谱Recipes using Yamato tōki

生春卷加甜辣酱料


在日本也是十分受欢迎的料理

外观鲜艳且种类丰富的生春卷,是十分受女性喜爱的料理。
生春卷制作方法相当简单。仅需将蔬菜或虾等配料依个人喜好放在米纸上,并卷起即可。光是这道料理便足以让餐桌增添色彩。
同时将不可缺少的甜辣酱稍作变化的话,将大幅提高美味程度。就让我们随个人喜好制作生春卷和甜辣酱吧。

作法Recipe

材料
【生春卷(2人份)】
 米纸……4张
 米粉……20g
 虾……4只
 莴苣……2片
 小黄瓜……1/2根
 当归叶……4片
【甜辣酱(完成品的量约100mL)】
 当归叶粉末……1g
 大蒜……5g
 豆瓣酱……1/2小匙
 砂糖……60g
 水……3大匙
 醋……75mL
 西红柿酱……1小匙
 盐……少许
 太白粉……1/4小匙
  1. 1

    【生春卷制作方法】
    除去虾的壳与虾线后,汆烫并纵向切成两半。

  2. 2

    将米粉泡水后沥干水分,并将莴苣和小黄瓜切丝。

  3. 3

    将米纸稍微泡温水回软后,放在湿布上,并放上虾、当归叶、莴苣、小黄瓜、米粉后卷起即大功告成。

  4. 4

    【甜辣酱制作方法】
    将砂糖、水、当归叶粉末、切丁的大蒜、豆瓣酱、西红柿酱倒入锅中,用小火煮约2分钟,待锅中酱料成稠状后,加入醋和盐煮至稍微沸腾为止。

  5. 5

    倒入水溶性太白粉后加热,待稍微成稠状后即大功告成

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