白身魚のグリル　半白きゅうりのソース/美味しい奈良のレシピ

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コリコリとした食感を生かしたさわやかソース

白身魚のグリル　半白きゅうりのソース

夏野菜きゅうりの清涼感で暑さに負けない料理

きゅうりならではの清涼感があるソースに、半白きゅうりのコリコリした食感が生きていて、淡白な白身魚に風味と食感で楽しみが加わる。きゅうりには体温を下げる効果もあるので、夏バテ気味のときに最適。ビネガーの酸味で後味もさっぱりする。

トラットリア・ピアノ

稲次知己さん

白身魚はタイのほか、季節のものであれば、何でも構いません。清涼感のあるソースなので、イサキのような青魚にも合うと思います。皮面をパリッと焼き上げるといいでしょう。

つくり方

1	適宜に切った半白きゅうりに少量の水を加えてミキサーにかけ、ピュレにする（A）。
2	（1）にビネグレット（B）とみじん切りの半白きゅうりを加え混ぜ、ソースを完成させる。
3	塩とコショウで下味を付けた白身魚をグリルし、器に盛る。（2）をたっぷりとかける。

材料　(1食分)

半白きゅうりのソース

B^※1

※1
すべての材料がなじむように、よくかき混ぜておく。