葛酒 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	葛酒
編著者	竹田峰川（NPO法人奈良の食文化研究会）
掲載誌	奈良新聞　平成18年4月（83号）
シリーズ名・部分タイトル等	出会い大和の味
発行元	奈良新聞社
発行年	2006
備考	国栖人（くずびと）は、つる草の根から澱粉を採り、里に出て売ることがあったので何時しかその澱粉を「クズ」と呼ぶようになり、その植物もクズというようになった。などの記述あり。
キーワード	吉野本葛

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