奈良漬 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	奈良漬
編著者	藤井洋子（NPO法人奈良の食文化研究会）
掲載誌	奈良新聞　平成12年10月（17号）
シリーズ名・部分タイトル等	出会い大和の味
発行元	奈良新聞社
発行年	2000
備考	奈良漬の「材料は塩漬けの後、下漬け、中漬け、上漬け、本漬け(最終)と一定期間をおいて繰り返し漬け替えられる」などの記述あり。
キーワード	奈良漬

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