東吉野村史　通史編 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	東吉野村史　通史編
編著者	東吉野村史編纂委員会編
シリーズ名・部分タイトル等	市町村史
発行元	東吉野村教育委員会
発行年	1992
資料の種別	図書
data copy	◯
備考	夏まつりなど、特別な日に柿の葉寿司が作られた。酢でシメたサバズシを柿や朴の葉で包み、一口大。 1817年秋の懺法会会食の献立に使われた。といった記述あり。
キーワード	柿の葉寿司

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