十津川 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	十津川
編著者	奈良県教育委員会事務局文化財保存課編
シリーズ名・部分タイトル等	市町村史
発行元	奈良県吉野郡十津川村役場
発行年	1961
資料の種別	図書
data copy	◯
備考	クズネを餅にして食べた、味が良く精になる。サイラやウルメサバなどを姿のまま開いてご飯の上に載せ、丸いスシ桶に1カ月くらい付けて発酵させたナラセズシを食べた。といった記述あり。
キーワード	吉野本葛

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