黒滝村史 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	黒滝村史
編著者	黒滝村史編纂委員会編
シリーズ名・部分タイトル等	市町村史
発行元	黒滝村
発行年	1977
資料の種別	図書
data copy	◯
備考	旧5月の節句にホノハズシをつくる。握った飯の上に下市から来た生サバをのせ、朴の葉で包む。かつては酢も使わず、鮨桶に堅く詰めて重石を強く押して作った。吉田家に葛献上の表札が保存され、紀州候への吉野葛献上の折に使われた。などの記述あり。
キーワード	吉野本葛

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