大和下市史　続編 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	大和下市史　続編
編著者	下市町史編集委員会編
シリーズ名・部分タイトル等	市町村史
発行元	下市町教育委員会
発行年	1973
資料の種別	図書
data copy	◯
備考	6月1日に、朴の葉で包んだ鯖のスガタズシ、ホノハズシを作る。狒々が人身御供を要求した際、代わりに差し出したという伝説がある。立石では柿の葉、西山では朴の葉でつくり、広橋ではつくらない。といった記述あり。
キーワード	柿の葉寿司

文化庁ロゴ

令和 5年度「食文化ストーリー」創出・発信モデル事業

奈良県　豊かな食と農の振興課