増補吉野町史 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	増補吉野町史
編著者	増補吉野町史編集委員会編集
シリーズ名・部分タイトル等	市町村史
発行元	吉野町
発行年	2004
資料の種別	図書
data copy	◯
備考	江戸時代初め、京都の黒川道安が葛の製造のため、吉野から葛根を取り寄せ、朝廷に献上したことから始まる。吉野では古くから葛・蕨の根は大切な食料であり、日常の食料の足しに製造されていた。などの記述あり。
キーワード	吉野本葛

文化庁ロゴ

令和 5年度「食文化ストーリー」創出・発信モデル事業

奈良県　豊かな食と農の振興課