西吉野村史 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	西吉野村史
編著者	西吉野村史編集委員会
シリーズ名・部分タイトル等	市町村史
発行元	西吉野村教育委員会
発行年	1963
資料の種別	図書
data copy	◯
備考	大峰では6月に鯖や鮭を使ってホオノハズシをつくる。賀名生や白銀方面では、夏祭りに柿の葉ズシをつくる。前日に仕込み、30日間は十分に持つ。などの記述あり。
キーワード	柿の葉寿司

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