奈良市史　通史三 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	奈良市史　通史三
編著者	奈良市史編集審議会編
シリーズ名・部分タイトル等	市町村史
発行元	奈良市
発行年	1988
資料の種別	図書
data copy	◯
備考	奈良漬けの名は1590年「北野社家日記」から記述がある。南都諸白の糟を利用。中筋町の医者糸屋宗仙が白瓜を酒粕に漬けてつくったのが起源とされる。などと記載。
キーワード	奈良漬

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