郷土料理とおいしい旅12　奈良・滋賀・和歌山 / 奈良の食文化奈良漬・吉野本葛・柿の葉寿司のおいしさとその魅力

奈良の食文化デジタルアーカイブ

タイトル	郷土料理とおいしい旅12　奈良・滋賀・和歌山
編著者	朝日新聞社編
シリーズ名・部分タイトル等
発行元	朝日新聞社
発行年	1985
資料の種別	図書
data copy	◯
備考	〇柿の葉寿司は、ひと晩おくと食べられるが、昔の人は保存食として、青カビが生えるのも気にしなかった。奈良漬けも奈良の寺僧の案出したものと思われる。など、奈良の郷土料理について記載。
キーワード	奈良漬柿の葉寿司

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