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大和の味

タイトル 大和の味
編著者 田中敏子
シリーズ名・
部分タイトル等
発行元 奈良新聞社
発行年 1988
資料の種別  図書
data copy ◯
備考 昔の柿の葉ずしは、すし飯を大きく握って2枚の葉で包んだ。
奈良漬けは1年ごとにかすを新しく取り替えて3年目にはべっこう色を
した本味になる。吉野には山野に自生するクズの根からとった、
今でいうクズ粉を食べていた部族がいて、
国栖人と呼ばれていた。などといった記述あり。
キーワード 奈良漬
吉野本葛
柿の葉寿司
 

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