しっとりした柿とパリパリ生地のコントラスト
柿のパリパリタルト
バニラとアーモンドの香りで柿をリッチに
KARAKU
岩崎能久さん
つくり方
アーモンドクリーム※1
※1 バターに粉糖をすり混ぜ、卵液を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。乳化したら、ラム酒、アーモンドパウダーを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
※2 砂糖500g、水500g バニラ1本を鍋に合わせ、砂糖が溶けるまで加熱する。