奈良県では、『古事記』『日本書紀』『万葉集』に代表される歴史素材を活用した「記紀・万葉プロジェクト」を推進しています。
この度、かつて都があった奈良の伝統的な食文化を現代の人々へ新たに発信するべく、奈良女子大学“奈良の食プロジェクト”とタッグを組みレシピ開発～実際の提供までをプロデュースする“古代食グルメプロジェクト”『古都恋都(ことこと)ぐるめ』が始まります‼
「古代の人にも食べさせたい！ワンプレートランチ」をテーマに、古代の人々が食べていた食材を現代の感覚で料理する新たな“古代食レシピ”を制作・発表し、完成したレシピを実際に期間限定メニューとして提供する予定です。
打ち合わせや試作の様子及び完成レシピなど、様々なニュースを特設WEBサイトで発信して参りますので、皆さま是非ご覧ください。