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大納言小豆の食感と甘味がよく合う
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大和茶の粉末を生地に混ぜ込み、大納言小豆を散らした和風仕立てのパウンドケーキ。少しくすんだ色合いは、自然の粉末茶を使っているからこそのナチュラルさ。コーヒーや紅茶もいいが、緑茶と一緒に楽しんで、相乗効果を味わいたい。
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KARAKU
岩崎能久さん
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生地づくりのポイントは、卵を加えたあとでしっかり乳化させることです。ハチミツには、生地をしっとりとさせる効果があります。もちろん、奈良県産ハチミツを使っています。
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つくり方
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バターと砂糖をすり混ぜ、卵を少しずつ加え混ぜる。しっかり合わせて乳化させる。
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Aをハチミツ～大和茶の順で加え混ぜ、最後に大納言小豆をさっくりと合わせる。
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型の７分目まで生地を敷き、180℃のオーブンで30分間焼く。
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