さくらんぼのクラフティ/美味しい奈良のレシピ

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さくらんぼと甘いクリームの旋律

さくらんぼのクラフティ

意外と簡単にできる本格的なデザート

見た目も華やかなフランス料理らしいデザート。さくらんぼの甘酸っぱさと、甘いカスタードクリームが絶妙のバランスで、熱々のクラフティと冷たいバニラアイスクリームの温度差も楽しい。サクサクのパイを添えると食感にも変化が出るのでおすすめ。

イリス・ウォーターテラス

秋吉博国さん

難しく思えるかもしれませんが、意外と簡単に作れます。キルシュはさくらんぼのリキュールなので、香りがよくなりますが、なくても結構です。奈良の甘いさくらんぼであれば、砂糖に漬けなくてもいいかもしれません。

つくり方

1	さくらんぼを砂糖とキルシュにひと晩漬けておく。砂糖だけでも構わない。
2	卵と砂糖を混ぜ、薄力粉、バニラエッセンスを加える。残りの材料を混ぜてから漉す^※1。
3	器に（1）を散らし、（2）を8分目まで注ぎ入れる。170℃のオーブンで約20分間焼く。

材料　(6～7食分)

A: クラフティ

※1
生地は冷蔵庫でひと晩置いたほうが、なじんでおいしくなる。