大和肉鶏のスイートレモン/美味しい奈良のレシピ

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甘酸っぱいソースが旨味の濃い大和肉鶏に合う

大和肉鶏のスイートレモン

蒸し焼きにすることで調理時間を短縮

歯ごたえが強く、旨味の濃い大和肉鶏に、レモンの酸味を合わせた甘酸っぱいソースを合わせることで、思いのほかあっさり食べられる。しっかり焼き目を付けることで、食欲をそそる見た目に。レモンの代わりに、ライムやスダチを使ってもおいしい。

ラヴェニールチャイナ

今村浩之さん

大和肉鶏は身がしっかりしているので、蒸し焼きにして中まで火を通しましょう。レモンの皮の苦味が嫌な場合は、皮をむいてから輪切りにして加えてください。

つくり方

1	大和肉鶏モモ肉の身側を包丁で叩いてから、両面にAで下味をつける。
2	強火のフライパンで玉ネギとレモンを焼き、取り出す。弱火にして（1）をソテーする。
3	玉ネギとレモンを戻し、中華スープを加えて蒸し焼きにする。Bを加え、なじませる。

材料　(1食分)

※1
カスタードパウダーは製菓材料店などで購入可能。入手できなければ省いてもOK。