筒井れんこんとハーブの春巻き/美味しい奈良のレシピ

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サクサクの筒井れんこんの魅力が詰まった春巻き

筒井れんこんとハーブの春巻き

ちょっとした工夫でかわいらしい見た目に

見た目がかわいらしい春巻き。筒井れんこんと海老は生のまま巻き込むので、簡単に作れつつ、食感が楽しい仕上がりに。下味を付けているので、そのまま食べてもおいしいが、マヨネーズの酸味と豆板醤の辛味が効いたソースを付けるとよりおいしい。

ラヴェニールチャイナ

今村浩之さん

筒井レンコンはフレッシュな食感を生かしたいので、生のまま刻んで具にしてみました。海老の代わりに、挽肉やホタテ貝柱を使ってもおいしいですよ。

つくり方

1	むき海老、筒井れんこん、バジルをよく混ぜ、Aの調味料で下味をつける。
2	春巻きの皮で（1）を20ｇ巻いて、頂点を糊でとめる。端を逆方向に折って糊でとめる。
3	170～175℃の油で3～4分間、揚げる。ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

材料　(5食分)

B: ソース

※1
春巻きの皮は三角形になるように二等分する。

※2
春巻きの皮をくっつける糊になるので、よく混ぜ合わせておく。