筒井れんこんのドフィノワ風/美味しい奈良のレシピ

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ジャガイモで作る料理を筒井れんこんでアレンジ

筒井れんこんのドフィノワ風

ベシャメルソースいらずの簡単グラタン

ドフィノワは、フランスの郷土料理で、本来はジャガイモで作るグラタンに似た料理。筒井れんこんでアレンジすることで、ジャガイモとは異なる独特のホクホク感が楽しい料理になる。ベシャメルソースを作らずにすむので、簡単にできるのも利点。

ル・クレール

吉崎公浩さん

筒井れんこんにしっかり火を通すため、オーブンでじっくり加熱してください。表面が焦げすぎるようであれば、アルミホイルをかぶせるといいですよ。

つくり方

1	筒井れんこんは皮をむき、薄くスライスする。酢水に浸けておく。
2	耐熱容器にバターを塗り、しっかり水気を切った（1）を重ねていく。
3	（2）にAをかけ、2種類のチーズをふりかける。160℃のオーブンで30分間加熱する。

材料　(2食分)

A^※1

※1
ニンニクは芯を取り除き、他の材料と鍋に入れる。弱火でニンニクの香りが立つまで加熱する。