大和きくなのアイス/美味しい奈良のレシピ

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大和きくながデザートに！大人の味わい

大和きくなのアイス

ほんのり苦味を感じる意外なおいしさ

美しい若草色のアイスクリームは、意外にも大和きくなを使った一品。甘味のあとに、ほんのりと苦味を感じる味わいで、後味はさっぱりしている。イチゴの甘酸っぱさとの相性もよく、色合いのコントラストも美しい。

祇園さゝ木

佐々木浩さん

大和きくなのほろ苦さを生かした、大人のデザートです。家庭用のアイスクリームマシンなどがあるとおいしくできますが、混ぜながら凍らせる方法でも十分です。

つくり方

1	大和きくなを細かく刻む。
2	Aを鍋に合わせて温め、（1）を加えてさっと煮込む。ミキサーにかけて漉す。
3	（2）を容器に入れ、冷凍庫で凍らせる。少し凍ったら混ぜるを繰り返し、やわらかくする。

材料　(5食分)