紫とうがらしの海老射込みあられチーズ焼き/美味しい奈良のレシピ

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甘さとほろ苦さ、絶妙な食感の楽しい味わい

紫とうがらしの海老射込みあられチーズ焼き

紫とうがらしと海老のプリプリ感が共演

プリッとした紫とうがらしの中に、やわらかな海老がたっぷり。チーズと柚子こしょうの風味が味わいの幅を広げ、表面のサクサクとしたあられの食感がアクセントになる。いくつ食べても食べ飽きないおいしさだ。

奈良ホテル花菊

田中孝昌さん

あられは細かいものがいいですが、おかきなどを砕いても大丈夫です。ポテトチップスなどのお菓子でも代用できますので、いろいろな味を試しても楽しいでしょう。

つくり方

1	紫とうがらしのヘタを取り、タテに切れ目を入れる。中の種をきれいに取り出す。
2	（1）に海老を詰め、表面にあられを付ける。フライパンであられの付いた面を焼く。
3	180℃のオーブンで5分間焼き、溶けるチーズと柚子こしょうをのせ、さらに1分間焼く。

材料　(2食分)

※1
エビは皮をむき背ワタを取り、水洗いする。軽く塩とコショウをふり、包丁で叩くように切る。上新粉を加え混ぜる。

※2
柚子こしょうは約同量の水で溶きのばしておく。