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ピリ辛のスナック感覚で食べられる
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空気を含んでふくらんだ衣はサックリと、宇陀金ごぼうはホクホクとして、レッドカレーのピリ辛味がクセになる。手でつまんで食べやすい大きさなので、おやつやビールのお供にちょうどいい。宇陀金ごぼうのほか、いろいろな野菜を揚げても楽しい。
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RAHOTSU
諸江紀夫さん
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レッドカレーペーストがなければ、カレー粉を加えてもおいしい衣になります。いろいろな野菜に合う衣です。油の温度が高いと焦げやすいので気を付けてください。
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つくり方
| 1 |
ゴボウは表面を洗い、厚めの短冊切りにする。
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| 2 |
Aをボウルでしっかり混ぜ合わせ、（1）を入れて絡ませる。
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| 3 |
低温（約170℃）の油で濃いきつね色になるまで揚げる。
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