発表日：	2024年 3月 11日
発表部署：	産業・観光・雇用振興部　　　産業振興総合センター 産業技術研究部
担当係：	バイオ・食品グループ
電話番号：	0742-33-0863

奈良県産業振興総合センターは、県内で栽培されているシャクヤク花から清酒酵母を分離しました。その酵母を使い、葛城酒造株式会社（御所市）において濁酒『百楽門　華（ひゃくらくもん　はな）』が誕生しました。